Türk şef Kubilay Önder, ABD’de tarihe geçti: Texas’ta “Yılın Şefi” seçildi
Texas’ta gerçekleştirilen değerlendirme sonucunda bu prestijli unvana layık görülen Önder, eyalet tarihinde bu ödülü kazanan ilk uluslararası şef olma ayrıcalığını da elde etti.
Önder, ödül töreninde aldığı ödülün yalnızca kendisi için bir başarı olmadığını vurgulayarak, uzun yıllardır kendisine destek veren ailesine, iş arkadaşlarına, mentorlarına ve meslektaşlarına teşekkür etti.
Bu başarının en duygusal yanının hayatını kaybeden annesiyle bu gururu paylaşamamak olduğunu belirten Önder, “Keşke bugün bu mutluluğu annemle paylaşabilseydim. Eminim bir yerlerden beni izliyor ve benimle gurur duyuyordur.” şeklinde konuştu.
Türkiye’den Amerika’ya kadar uzanan kariyer yolculuğunu sürdüren Önder, Texas Chefs Association tarafından verilen bu ödülün sadece kendi adına değil, aynı zamanda Amerika’da Türk mutfağını ve Türk şeflerini temsil etme açısından da büyük bir önem taşıdığını ifade etti.
Bolu’da başlayan mesleki kariyerinde Anadolu aşçılık eğitimi alan Önder, kariyeri boyunca Türkiye’nin yanı sıra Birleşik Arap Emirlikleri, İtalya ve ABD’de farklı mutfaklarda ve uluslararası otelcilik kuruluşlarında çalıştı.
Uzun yıllardır Dallas’ta çalışan Önder, şu anda Lorenzo Hotel–Tapestry Collection by Hilton bünyesinde Executive Chef ve Food & Beverage Director olarak görev yapmaktadır.
Önder, mutfak ve yiyecek-içecek operasyonlarının yanı sıra otelin yönetim şirketinde de yönetim ekibinin bir parçası olarak otelin genel operasyonlarının yönetimine katkıda bulunmaktadır.
Kariyeri boyunca uluslararası birçok önemli unvan elde eden Önder, World Master Chefs Society tarafından Certified Master Chef unvanına layık görülmüştür. Ayrıca ABD’de profesyonel mutfak alanındaki yetkinliğini belgeleyen Certified Executive Chef (CEC) sertifikasına sahiptir.
Önder ayrıca dünyanın önde gelen gastronomi ve kültür kuruluşlarından Chaîne des Rôtisseurs’a kabul edilmiştir.
Türk mutfağının ABD’de tanıtılması konusunda aktif çalışmalar yürüten Önder, Turkish Tastes projesi kapsamında Culinary Ambassador (Mutfak Elçisi) olarak görev almaktadır.
Bu çerçevede Türk mutfağının zenginliğini, Anadolu’nun gastronomik mirasını ve Türkiye’nin farklı bölgelerine ait ürün ile yemek kültürünü Amerika’daki profesyonel mutfak dünyasına tanıtmak amacıyla çalışmalar yapmaktadır.
The post Türk şef Kubilay Önder ABD’de tarihe geçti: Texas’ta “Yılın Şefi” seçildi first appeared on .
